這家在鳳山的鳳邑麵線, 可說是很多鳳山人的回憶
幾乎沒有哪個鳳山人不曉得的!!
黛西也是好友力推, 才知道有這家在地好滋味
鐵皮屋搭的攤位, 有好大的空地放了摺疊桌椅
遠處就能聞到麵線糊和油炸肉圓的香味
這個就是讓鳳山人很難抗拒的美味
鳳邑麵線如名, 主要就是賣麵線糊的
還有油炸肉圓, 四神湯, 米糕等共四種台灣傳統小吃
聽好友說, 只要是開始營業了
不分早晚還是用餐時段, 只要來鳳邑麵線就要做好排隊的準備
無時無刻攤上總是有好多人在用餐
如果是周末假日, 排上20-30分鐘的隊也是稀鬆平常的事!!
((蝦咪毀呀~~~))
攤位上的動線設計得很好
排隊進入後的第一選擇是四神湯,
然後是油炸肉圓和米糕
最後一站才是麵線糊, 接著就是結帳端走...
第一站的四神湯 NT$30元
煮製的濃郁乳白色的四神湯, 直接告訴阿桑你要的就可以
每一碗都是現盛的喔
黛西很讚賞這個四神湯裡用的小腸 (應該是叫小腸吧?!)
看得出來處理得很乾淨, 很乾爽的放在一旁
盛好湯後再放入湯裡, 這樣才不會讓小腸泡在湯裡太久會的軟爛沒有口感~
接著是 油炸肉圓&米糕 NT$30元
一個個飽滿的肉圓放在很乾淨的油裡炸得酥脆
每一個都必須控制好熱度與熟度, 這樣炸肉圓才會酥脆好吃又不油膩
再澆上特製白色甜甜的肉圓醬汁
和放上醬油與香菜, 蒜泥
接著就是鳳邑麵線的招牌必吃美味
麵線糊 大NT$45/ 小NT$35
就是一般台灣常見的麵線羹, 煮製的軟熟但不爛
入味又不能太鹹
因為紅麵線本身就有鹹味
全部點好, 拿齊之後
((鳳邑麵線四寶?!))
直接買單端到座位上好好享用吧
話說, 大家都說鳳邑麵線裡的麵線少, 料超多
好像麵線是配角, 肉羹才是主角
這真的是不誇張!!!
一眼看下去全都是肉羹和小腸
麵線的面積看起來真的少了點~
重點是這個麵線, 你發現了嗎?
鳳邑麵線用的是手工麵線, 比一般機器做的細麵線來的粗
而且粗細比較不統一!!
黛西個人喜好, 會在麵線糊裡再加點黑醋提香!!
入口時, 每一塊肉羹的大小剛好是一口, 外層裹粉裡頭盡是豬肉的鮮甜原味
沒有過多的五香粉調味是讓黛西很驚訝的
因為個人不偏愛五香粉的味道, 但路邊的麵線羹裡幾乎都是嚇死人的五香粉肉羹
看起來煮得很爛的麵線, 入口卻還帶有一絲咬勁, 稱不上Q彈
但吃得出來是根根的麵線
這鹹甜味適中的鳳邑麵線真的不是浪的虛名, 難怪總是這麼多人排隊!!
真的很好吃~
油炸肉圓
這個白色透明的肉圓醬是這個油炸肉圓的重點 ((靈魂!!!!))
肉圓如果沒有好吃的醬汁, 那單獨吃...沒有好滋味呢!
偏厚的肉圓皮, 經過蒸後再油炸
入口有些水晶餃的口感, 特別的是裡頭的肉餡除了豬肉外還放了竹筍
提升餡料的口感
配上自家煮製的甜滋滋肉圓醬和醬油膏, 蒜泥, 香菜
這一整個搭配真的是完美無缺!!
好吃~
再來是米糕
光是外觀看來與一般路邊賣的差不了多少
但重點是在於它使用的米, 好Q好彈, 而且很入味
完全不需要醬油膏就可以整個吃光光, 配著一旁醃好的小黃瓜
清脆爽口, 好吃!!
接著是黛西私心大推一定要點的~~ 四神湯
這個四神湯光是在煮製時的濃郁白色湯體, 就讓黛西心裡決定一定要點了試試
大骨的湯底香氣逼人不說, 還有淡淡的中藥材香味, 好吸引人
泥砍砍~這麼多料的四神湯, 一碗才賣NT$30元
真的是佛心來著...
每一口的撈的到滿滿的薏仁和小腸
黛西好愛這個四神湯的鮮甜滋味, 每一口都好喝~
而且吃飽後也不會覺得口乾舌燥, 是無添加味素的好證明呀
這樣純正的傳統小吃在台灣街邊雖然多到不勝枚舉
但這家鳳邑麵線這麼多年來屹立不搖, 也代表著她的口味確實很受歡迎
而且前陣子也在北高雄開了分店, 方便北高雄的捧友不用在高速公路過來鳳山吃麵線羹了
我想不管吃了多少特殊的各國小吃和昂貴美味
身為台灣人, 這樣代表台灣的傳統美食才是我們永遠的首選呀!!
黛西真心大推薦............
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