澳門的夜已深，
步行回飯店的路上走的是澳門本島的主要道路 新馬路
街邊兩旁的舊建築在夜幕裡透漏的是老城區的過去
透著暗黃的燈光下慢慢走路回家
就在一條小巷口，空氣中瀰漫著濃濃的牛什香氣
滷汁咕嚕嚕的聲音引誘著黛西的注意
定睛一看，小攤上圍著好多人排隊等著...
腦波一直很弱的黛西當然豪不考慮的也跟著人群圍過去
還搞不清楚到底攤上是賣甚麼的，黛西就先加入了排隊的隊伍
默默地跟著排起隊來
((喂~不是才剛吃飽晚餐的嗎?!))
原來攤上賣的是在港澳街邊很常見的牛什
滷過的牛什就是牛內臟，有的攤販還會有一些花枝、豆皮、火鍋料、青菜類的可以一起滷
其實就有點像是台灣路邊的滷味攤啦
看到掛著泛黃的剪報, 黛西就知道Bingo!!
誤打誤撞遇到好吃的啦~
黛西在香港很愛吃這種街邊的小食
覺得最重要的就是牛什的滷汁和店家的醬料了
看著鍋裡煮的沸騰的滷汁和牛什，不禁嚥了一下口水
泥砍砍這濃郁深色滾動的滷汁
裡面是滿滿的牛什，甚麼種類的有!!
喔~為什麼在整理食記時總是會這麼餓....
老闆娘和老闆兩人合作無間的服務著每一個排隊的好吃鬼
老闆娘負責準備牛什
老闆則負責補充醬汁和準備檯面上的食材
牛什攤上除了東西好吃外，最精采的是什麼?!
就是老闆娘剪刀剪牛什的動作了
香港人都知道，這種剪牛什的動作
喀擦喀擦響的，不時還要搭配一下敲檯面的聲音和動作
根本就是街邊交響樂
快輪到黛西時，順便問了一下前面的澳門當地情侶檔
請問要點些甚麼好吃?
操著不標準的澳式普通話，告訴黛西"牛什"是必點滴!!
豆皮和青菜都好吃，還有花枝
還提醒一定要加辣喔!!
下一個就是黛西啦!!
老闆娘忙得連頭都沒法抬起來就開口問道"要咩呀?" (要什麼的廣東話)
黛西當然點了牛什一份....
嘴裡還在唸著下一個是甚麼的時候，老闆娘已經快手的把牛什一個個撈起來剪好了!!
((難道是江湖中失傳已久的快刀手))
老闆和老闆娘真的是好辛苦呀
點好了菜色. 站在一旁等著買單的黛西
看著老闆娘的手一直往熱滾滾的滷汁裡撈出食材
手都被燒得紅通通的
沒辦法~
誰叫好吃的人這麼多呢 (指黛西)
迅速裝好牛什夜宵，塑膠袋拎著就準備回飯店去大快朵頤了
離開前還特別拍下了巷口的路牌
以防大家想找還找不到呢!!
將將將~
這就是澳門當地人都排隊想吃的明記牛什!!
黛西點了一份牛什、大白菜、豆皮 (完全就是在地人推薦的三樣)
看起來的味道很濃郁，黛西就沒另外再加上辣椒醬了
以免辣的明天跑廁所跑不停....(誤)
看的出來這一塊塊的是滷得好透徹的豆皮
每一塊都吸飽了滷汁,鹹鹹甜甜帶點沙茶味道
大白菜滷的時間短,保有蔬菜的爽脆口感搭配著入味的牛什剛剛好
這一塊塊的牛什就有牛肝、牛肚、牛柏葉之類的
雖然黛西本身對內臟類的有些恐懼, 但是明記的吃起來雖還帶有牛騷味
有的部位還有點腥味, 但是經過滷汁滷過, 倒沒有這麼害怕了!!
黛西出外遊玩最愛試試當地的小吃, 用眼睛看天下
用心體會天下, 用嘴巴吃遍天下...
每一種不同的感官方式都是旅行一種感受
有機會來澳門玩, 晚上除了去賭場玩耍外, 別忘了在老舊城區走走
也能像黛西一樣發現在地最道地的排隊小吃喔!!
黛西真心推薦給你....................
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