黛西抵達的時候已經是午後,
已經超過午餐時間很久了, 但人潮還是絡繹不絕的進來
遠遠就能看見的紅色燈籠, 寫著就是"鍋燒意麵呀!!"
位在台南知名景點赤崁樓旁的小巷中, 地理位址已經勝出
台南有名的鍋燒麵, 想必口味上也必須勝人一籌吧?!
爐子上堆滿的意麵, 老闆自豪的說是自家製的喔!
隨意找了空的座位坐下, 拿個菜單先點點要吃的吧
黛西發現大家好像都點魚餃意麵, 所以就挑了這個
還點了個"活魷魚", 因為每桌都有點...
就這樣你一言我一句之下, 鍋燒麵就上桌了!!
熟練的老闆, 煮麵速度之快, 三二下就能煮出好幾碗
魚餃冬粉
魚餃意麵
诶~好像有點怪怪的?!
黛西看到鍋燒麵送上桌時, 第一個反應就是......."沒~有~沙~茶~醬~"???
習慣鍋燒麵裡都會加上沙茶醬的黛西, 一直以為鍋燒麵裡頭就是沙茶的味道
但台南的鍋燒麵好像都是這樣的, 沒有沙茶醬的喔??!!
重口味的黛西有點失望...深怕味道不夠,
所以就撒上了鍋燒麵的好伙伴--辣椒粉
輕喝一口湯頭~
喔~天呀! 黛西差點從塑膠椅上跳起來
看似清淡的湯頭, 居然有超濃郁鮮甜味
搭上手工自製魚餃, 魚肉的香氣和甜味, 與一般火鍋料完全不同
口感也偏軟嫩, 每一口都好美味呀!!
重點還有每碗都有附上一顆未全熟的蛋, 蛋黃和香濃白湯裹上Q度十足的意麵
((黛西：厚~我今晚要再去吃啦!!))
燙青菜& 活魷魚一份
燙青菜很少看到高麗菜
黛西覺得這個青菜很像鍋燒麵裡的青菜
而且煮得過熟, 肉燥味道十足但高麗菜已經失去它原有的口感了
可是高麗菜的自然甜味還是吃的出來喔!!
傻傻以為活魷魚是真的像切仔料那種中卷或小卷的黛西...
看到這個上桌時有點傻眼, 跟想像的不一樣...
這個明明就是泡魷魚嘛~跟新鮮的不同
但配上的五味醬&Wasabi, 味道偏甜, 搭配起來鹹甜鹹甜的
((黛西小知識：以前古時候白糖是很貴的調味料, 所以好客的台南人都只有在親朋好友來訪時
才會在菜裡頭加糖, 漸漸的, 就營造出台南口味偏甜的印象了))
價格較一般鍋燒麵貴出一些些, 但真材實料吃得到喔!
第一次試到不加沙茶醬的鍋燒麵, 口味真的令人驚豔
黛西推薦給你....
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