傳說中超好吃沾麵的 三田製麵所, 終於5/14 在夢時代地下B1熱烈開幕了!!!!!
話說黛西在5月初拜訪燒丼株式會社時, 就有看見對面正在裝修中的三田製麵所
當時興奮的心情真的很難形容呀!!!!
燒丼株式會社食記：http://stacy527.pixnet.net/blog/post/365561276
早已料到開幕當天應該是人山人海的壯觀奇景
所以黛西就不想來這到鬧熱(台)
挑了隔週的平日午後來訪, 沒想到店內雖坐滿人
但翻桌速度很快, 完全沒有等到座位, 服務人員笑臉盈盈的直接為我帶位 (喔耶~)
門口的說明牌上有寫, 報上人數後
服務人員會提供號碼牌一張等待叫號
(號碼牌不可自取喔!!)
由於剛開幕幾天, 門口四周圍還是被高架花籃給包圍上
所以從電扶梯下來應該很好發現三田製麵所的位子
((就是蘭花最多的那一家嘿~))
名片與店門口的扛棒一樣, 白色基底
沒有花俏的顏色和圖騰, 簡單的三田製麵所字樣
與沾麵專門店的黑字
店內的座位數不算多
而且三田雖然是位在購物中心的美食街裡
但餐點都只限在店內使用, 不能到外面的公共用餐區食用
想當然爾, 假日時應該是一麵難求!!
一個人吃拉麵怕害羞
可以直接選擇吧台的位子, 還能看見廚房裡熱情的服務人員
黛西覺得店裡最好的位子是這裡!!!!
超級有fu呀, 只可惜好位子難求..
黛西也是吃完了這個座位才空出來的.... (哭)
入座後, 超級年輕的服務底迪會先送上二杯冰涼RO白開水
之後的倒水服務就由自己來了
每張桌上都有涼水壺一枚
桌上也放有Menu 一組
全都是自己來嘿!!
只有要點餐時, 再揮揮手請服務底迪過來
是說三田製麵所有名的就是沾麵
也是黛西此次的主要"攻擊"目標, 要翻開Menu才能看到喔
三田家的沾麵分作辣味和不辣的二種
沾麵醬的基底都是使用柴魚熬煮的
首次來訪的捧友, 黛西建議可以先從沾麵下手
而且三田相當大心的, 將小碗, 中碗, 大碗都是標示相同的價格NT$210.-
所以也等於加麵不用錢的意思啦!! (手比愛心)
當然不習慣吃沾麵的捧友
三田也為你想到了, 可以挑選一樣湯底風味的湯式拉麵
但是湯式拉麵就沒有加麵優惠囉
加麵要另外20大洋嘿!!
Menu封底還有教你三田流 沾麵的美味吃法喔!!
當然除了拉麵之外, 你也可以選擇小點來搭配喔
三田家的拉麵選擇較少
跟一般的日本拉麵店不太一樣
目前Menu裡的拉麵只有原味和辣味沾麵, 湯式拉麵這三種而已
點好餐後, 發現這個裝飾在牆壁的麵粉袋
就是證明三田家的拉麵都是原裝進口的自家專用粉生產的
所以在台灣吃的三田製麵所, 可以說跟日本的味道是一樣的喔!
點好餐後, 就是進入漫長的等待時間
真的不是黛西在說的, 三田家的候餐時間真的比較長
大概等了20~30分鐘後, 這碗大名鼎鼎的三田流 沾麵才終於上桌....
黛西挑選的是大碗, 原味的沾麵
看的出來真的很大一碗嗎?!
這一整碗都是滿滿且相當扎實的擺放在碗裡
所以剛開始看到的時候, 黛西還想說這樣較大碗?!
((心裡默默擔心會吃不飽這樣))
拉麵上放有糖心蛋半個
看的出來是表層有稍微滷過, 中心還保有蛋黃的滑嫩口感
另外還一片單薄的叉燒肉, 真的有點小片耶
還有筍乾與日本白蔥這樣
除了拉麵外, 這碗看似咖哩醬的沾麵醬是柴魚口味的基底
所以一上桌就能聞到陣陣的柴魚香氣
上面放了片海苔, 在海苔的上方又撒上磨好的柴魚粉
所以超濃郁的柴魚味道真的不容小覷!!
裡頭撈到五花肉塊一枚
看的出來已經跟著醬汁燉煮得很軟嫩了
沾麵標準吃法示範 (應該是啦)
先撈起方便入口的拉麵
再放入沾麵醬中
依個人洗好選擇沾到的面積多寡
切記!!!! 江湖上傳言 三田家的沾麵醬非常鹹喔!!
((黛西關心你的腎...))
黛西本是重口味患者(誤)
高血壓與洗腎一事早已認定為命中注定 (大誤)
所以"一不小心" 就把整陀麵都浸入沾麵醬中
((解解有練過, 小捧友請勿模仿嘿))
從沾麵醬中拉起來的麵條, 就可以直接入口食用!!
從外觀看來, 應該不難看出三田家的拉麵與常見的細拉麵不同
黛西覺得看起來比較像是烏龍麵的粗細
沾滿柴魚醬汁的拉麵放口裡, 一陣海洋的香氣撲鼻而來
接著是好重鹹的的鹹味侵襲舌頭
牙齒咬到的則是Q彈有勁的三田家拉麵, 吃起來好似麵心未完全煮透的口感
除了Q勁, 還有嚼勁!!
是黛西超愛的口感, 配上重鹹醬汁, 根本就是我的菜來著!! (灑花)
除了沾麵外, 黛西另外還點了可樂餅一份來搭配
話說黛西"狠愛" (代表非常深厚的意思) 日式可樂餅
以前在大立樓下也能買到, 但口味越來越不好吃
黛西心心念念的能吃到道地的可樂餅, 看見三田家的Menu後
非點一份來吃吃
炸得金黃香酥的日式可樂餅
如果不多加說明,看起來像不像是放在櫥窗裡的食物樣品?!
二枚可樂餅可能也是現點現做的
所以從馬鈴薯要變成可樂餅的時間比較長(誤)
黛西吃了半碗麵後, 可樂餅才上桌
主觀時間計算大約是點餐後的1小時它才上桌....
裹著麵包粉炸得酥酥脆脆的可樂餅
用筷子夾起是沉甸甸的重量
此時聞到的是陣陣的油炸香氣
用筷子使力將外層炸好的麵衣剝開
裡面透出的是又細又綿的馬鈴薯泥和玉米粒
沾上一旁附上的醬汁和美乃滋
快告訴我你想不想也來咬一口?!
高溫油炸的酥脆外皮, 配上軟綿綿的馬鈴薯泥與玉米粒
每一口吃到的是馬鈴薯的自然甜味, 沒有多加鹹味的可樂餅是清淡的口味
但這個才是可樂餅的原始風貌!!!
在日本, 這個是隨手拿著邊走邊吃的街邊小吃呢!!
黛西超愛三田家的可樂餅, 真的是好吃極了!!!
((實在是不得不給這麼多驚嘆號, 實在是真心覺得好吃~))
轉眼, 就把整碗的拉麵吃光光了
其實大碗的份量真的很多, 黛西此次是和姊妹一起去的
二個女生分食一碗還吃得太飽呀!!
其實沾麵醬太鹹, 是可以跟服務人員要柴魚高湯來添加
這樣在吃沾麵時才不會因為太鹹而頻頻喝水
加了柴魚高湯的麵醬, 瞬間就被稀釋成清湯般的口感
當然連味道也跟著變淡
放入剩下的幾根麵條, 看起來有種湯咖哩烏龍麵的錯覺
((好啦~是我想太多了!!))
但是原本味蕾已經被濃郁的鹹吱吱麵醬給麻醉了, 所以吃了一口就覺得淡而無味
但是這樣的口味, 同行姊妹說才是一般人吃的鹹味呀
所以剛剛我們吃的是...日本人吃的鹹味!!
吃飽結帳去, 到五月底之前用餐都會送上九折券一張
之後來吃三田都可以享有九折優惠喔!!
另外還有集點卡一張, 集滿20碗免費再送上招牌沾麵一碗
黛西好喜歡三田製麵所的拉麵口感, 如同烏龍麵的Q彈有勁真的很難讓人不愛上他!!
另外嫌滋滋的沾麵醬也符合重口味的黛西
默默下決定, 近日內會再訪來試試辣味沾麵的滋味~
黛西與你分享......
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