最近高雄也陸續加入很多日本品牌的拉麵與烏龍麵
就像1-2年前的台北戰區一樣, 想必很快就會跟台北一樣有更多的日本麵食可以選擇了!!
新光三越左營店 率先引進日本烏龍麵的佼佼者 丸龜製麵
不久前在地下2樓已經開幕了!!
黛西之前已經特別跑到台北的新光三越A9品嘗過, 這次來高雄就沒選在開幕首日衝!!
台北丸龜製麵 舊食記：http://stacy527.pixnet.net/blog/post/353059364
挑了個平日的晚餐時段, 單純以為這樣就有機會免去排隊的時間
事實證明!!!! 代誌無是憨人想ㄟ架膩甘單~~(台)
新光三越的排隊動線規劃很好, 所以一眼就能看出來大排長龍的人有多少
這裡是第一階段的排隊隊伍, 黛西到達時已經必須從第二階段開始排隊
目測值前方應該有30人在排隊, 大約等待30分鐘左右就輪到我啦!!
跟台北的點餐方式相同, 自取托盤- 點餐- 取炸物- 結帳- 調味料自助台- 大快朵頤
高雄供應的口味與台北相同, 沒甚麼重北輕南的問題
((自己想太多~抓頭))
特別的是, 這次黛西剛好看見製麵過程
煮麵區旁有幾位師傅正在努力使用機器擀麵, 製成一片片的麵皮後
再用機器切割成讚岐烏龍麵
"怎麼跟料理東西軍裡看到的不一樣啦??!!"
黛西天真以為日本人做烏龍麵都是手擀, 和手工切的呀
怎麼和印象中的不一樣?! (倒地)
想必是因為烏龍麵的使用量太大, 若是全部純手工...
師傅們的手應該很快會廢掉XD
與在台北看到的相似, 師傅們用熱水煮製剛製作好的烏龍麵
再用超大"漁網"撈起, 放入冷水中浸泡
工作人員經過冷水將烏龍麵體洗乾淨後再上秤重後,
放置盒中預備使用
這就是一坨坨剛煮好, 洗好的讚岐烏龍麵
黛西有看見磅秤上的碗有寫, 一坨烏龍麵的重量是約280g左右
但是還不能馬上吃喔!!
因為客人點餐後, 還要把這一坨坨的烏龍麵過熱水燙熱再調味
才能上桌
輪到你時, 先取好托盤和待會要裝炸物的盤子
選擇好想吃的烏龍麵口味, 點好餐就可以囉
黛西今晚選擇的是釜揚烏龍麵(沾麵)
所以師傅是用小木盆來裝盛的
同行友人選擇的是明太蛋拌烏龍麵
所以師傅們會現場調製你的烏龍麵喔~
將烏龍麵燙熱後, 打上一顆溫泉蛋
再加上明太子醬一匙
如果覺得配料不夠, 可以再加價加桌面上的配料
但是不可以自取, 必須由師傅們裝盛嘿
接著就是挑選炸物, 玲朗滿目的現炸日式炸物
別問黛西該點些甚麼來搭配
應該每一樣都好好吃!!!
金黃色澤的日式炸物, 有炸蔬菜, 炸蝦, 炸雞...
炸青椒, 炸地瓜, 炸竹輪....(嚥口水ing)
每一樣都是現炸的, 光是聞著空氣中的油炸香氣
就讓人每個都想拿來試試!!
當然, 怕一碗烏龍麵吃不飽的捧友
也有各式口味的三角飯糰可以挑選喔
最後就直接結帳, 就可以端著自己的烏龍麵去加調味料
不知道如何選擇調味料
照過來~照過來!!
丸龜製麵有介紹調味料和配料的使用方式, 不如試試看?!
請注意左邊數過來第二瓶的天婦羅醬!!
點了炸物一定要加, 如果沒加...炸物好像失去靈魂一樣....
((是有這麼誇張啦?!))
黛西個人覺得有加天婦羅醬的味道更上一層樓就是了!!
經過漫長的排隊, 點餐,
再調味後, 終於可以找個座位好好享用我的讚岐烏龍麵了!!
黛西點的是釜揚烏龍麵(沾) 大碗 NT$99.-
再加上炸蝦與炸雞各一塊
釜揚烏龍麵是泡在煮麵水裡裝盛的, 所以這個水不建議當湯飲用喔!!
附上的沾麵醬, 黛西在裡面加上蔥花與芝麻, 還有一點點七味粉調味
直接從煮麵水中撈出烏龍麵, 沾上醬汁就可以直接送入口中囉
迫不急待享用這個超級Q彈的烏龍麵惹!!
有沒有看見白色明亮的讚岐烏龍麵?!
泡在沾麵醬汁裡, 一口吸入嘴裡是淡淡的醬汁鹹味與青蔥香氣
接著是好Q好彈的烏龍麵體跟著牙齒彈跳著
一口接一口很難放下筷子耶!!
友人的是明太蛋拌烏龍麵(乾) 中碗 NT$99.-
再加上炸蝦與炸竹輪各一個
既說是蛋拌麵, 所以食用前記的拌一拌
友人加了青蔥, 天婦羅花, 芝麻與少量的七味粉
攪拌之後變成這樣.....
原以為加了明太子的烏龍拌麵口味偏重
所以友人就沒特別再加調味料, 沒想到滿心期待的夾了一口
嘴裡是淡而無味的溫泉蛋香氣與青蔥味
反而沒有明太子的味道?! (抓頭)
只好伴著炸物來入口吞完這碗踩到地雷的....烏龍拌麵
炸竹輪&炸蝦
純日式的天婦羅炸法, 但並未在外皮裹上過多的炸粉
一口咬下竹輪, 是Q彈的魚漿甜味配著炸過的酥脆外皮
好吃!!!
炸蝦
真實的新鮮明蝦, 只是size好像還沒長大
所以一尾小小的炸蝦, 二口就消失的無影無蹤
但是每一口都吃得到新鮮的蝦鮮味, 好好吃!!
這樣的日式烏龍麵晚餐, 二個人用餐不到NT$400元
算是很經濟實惠的, 友人還以為這是開幕折扣價格, 所以這麼便宜呢!
近日吃了三田, 武藏, 花月嵐,丸龜製麵...
最近的心頭好就是丸龜了, 清淡不油膩的口味
吃完飽肚又沒有太大負擔, 雖然偏好重口味
但台灣最近大雨潮濕又炎熱的氣候, 來點清淡的烏龍麵不失晚餐的好選擇呀!!
題外話~說也奇怪
黛西之前在台北新光三越A9館吃丸龜製麵時,
撈著大漁網的海賊王(誤), 可是道道地地的純正日本人呢!!
怎麼來了高雄就成了工讀生底迪了呢?! (想不透)
黛西與你分享......
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