傳說中台南有一家超經典的立食餃子店, 黛西聽了好久卻從沒機會一探究竟
這天細雨綿綿不斷, 就決定衝來台南瞧瞧
位在新美街18號, 與西門路二段 & 民生路一段附近的小巷中
其實很好找...
黛西我們將車子停在西門路上的停車格後, 步行幾分鐘就找到了!!
立食店, 發展於二次大戰後,
通常是因為方便客人用餐流動&快速性而多產生在日本車站中
正義餃子剛好店裡的用餐空間不大的情況下, 順勢就成了立食店
進來後, 自己找個空位"站著"就好,
老闆會立刻來招呼你, 送上水杯, 問問你想點什麼?!
桌上的立牌, 就是店裡供應的全部品項了,
鐵鍋餃子, 担担餃子, 元氣餃子, 中華涼麵, 生啤酒
和一些冰冷飲品
點好了菜, 老闆會先送上小菜一疊讓你邊吃邊等
因為現點現做, 所以等待的時間會長一點
這天的小菜是涼拌小黃瓜佐海帶芽
好吃, 酸甜清爽
在悶熱的雨天裡, 讓人食慾大開
這麼日式風格的立食店, 這麼悶熱的天氣,
不來杯生啤酒怎麼對得起自己...
((酒鬼理由通常也很多...但是~喝酒不開車, 開車不喝酒喔!!))
餐具和醬油, 辣油, 麻油自己選擇搭配, 自行取用
不用客氣, 通通都自己來
一旁的牆面上有著名人簽名加持
但黛西只看得出"吳鳳"....
但屋簷下掛的這排燈籠真的是太有味道了!!
這天因為下雨, 老闆將門外的帆布關了起來
室內的空氣不流通外, 又加上開放式的廚房
小小的店內非常悶熱, 黛西是一邊吃一邊三溫暖...
雖說如此, 好吃鬼黛西還是耐著性子默默的等待
看著老闆也是滿頭大汗的細心準備餃子, 已是誠意十足啦!!
黛西這次點了鐵鍋餃子和担担餃子,
鐵鍋餃子是有加上雞蛋的; 担担餃子的口味則是辣的; 元氣餃子是韮菜牛肉的,
老闆這樣介紹給我們的....
廚房裡共有八個爐子,
用階梯式的方式, 不但方便使用也減少不必要的空間浪費
這個應該就是我們的担担餃子吧?!
((自以為...))
鐵鍋餃子則是先將餃子煎熟後, 再淋上大量蛋汁煎熟
金黃色的蛋汁, 看得讓人口水直流呀!!
((感謝老闆不吝嗇的讓黛西直接拍攝製作過程))
終於, 在店裡"站了20分鐘"左右,
担担餃子先上桌囉!!
一個個閃亮亮的担担餃子
熟度剛剛好, 底部呈現微厚的脆皮口感
一口咬下, 裡頭微辣的內餡嗆出, 是日式担担麵的香辣
逼的人一口接著一口放不下筷子, 好吃!!
沉醉担担餃子的香辣感時, 鐵鍋餃子也來囉!!
顧名思義, 用鐵鍋煎出的餃子嘛~
((好廢話~))
上頭放了炒過的豆芽菜, 鹹度稍重, 配著餃子吃剛好!!
黛西激賞這個鐵鍋煎出來的蛋皮
類似法式烘蛋那種蓬蓬的樣子, 厚厚的空氣口感, 配上紮實的餃子好好吃!!
如果你是追求優質的用餐環境, 還是三思後再來正義餃子
但如果你和黛西一樣是專挑美食的好吃鬼, 建議你一定要來試試
小小的立食店, 在台灣還不算常見, 是銷售噱頭也是小店特色!!
聽說正義餃子的老闆和斜對面的三十八番居酒屋是同一個經營者
不愛立食的捧友, 也可以在居酒屋裡用餐, 再外叫正義餃子送過去店內享用喔!!
黛西真心大推薦..........
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