位在中華四路與苓雅二路口, 有一家正宗山東蔥油餅
每回在午後經過這個路口, 總會被濃濃的蔥油香氣吸引 聞香下馬
(就在檳榔攤旁邊喔~)
話說這家蔥油餅, 黛西幾乎每次經過都要來個幾片才願意離開
他們家的蔥油餅每一塊都是手工現擀現做, 客人點了才做的喔
所以黛西溫馨提醒: 一定要趁熱吃喔!! 美味度一整個大破錶
客人點了蔥油餅之後, 老闆就會從後面拿出一個個準備好的麵糰
開始用手擀成長條
然後在放上"大量"已經準備好的青蔥
青蔥都是現切現使用的, 老闆娘說這樣青蔥的味道才不會跑掉
所以一旁有個專門切蔥花的機器
看到一旁籃子裡準備待切的青蔥, 每一根都翠綠色直挺挺的
就知道有多新鮮了!!
準備好的蔥花就這樣安穩的放在剛剛擀好的麵皮上
老闆娘真的很大手筆的放上好多蔥花喔!!
老闆再一個個將捲起來, 再用手壓成型
就可以準備下鍋了
一個個做好的山東蔥油餅, 放入油鍋大概要炸個7-10分鐘左右
煎到二面金黃才可以起鍋喔
這樣應該可以看得出來, 每一塊山東蔥油餅裡的青蔥是滿滿的遍布在餅上吧?!
帶有一點厚度的山東蔥油餅每一塊都要小心翼翼得顧好火侯
要不一不小心就臭灰搭了!!
煎好的蔥油餅, 店家細心的先用廚房紙巾吸過一次油
才準備灑胡椒鹽
剛起鍋的山東蔥油餅, 外皮煎的金黃酥脆
油油亮亮的, 空氣中瀰漫陣陣青蔥香氣
怎能不讓人流口水呢?!
老闆娘詢問過後, 會在蔥油餅的二面灑上胡椒鹽
喔~看到照片已經口水流不停了
雖然剛起鍋的山東蔥油餅"非常燙"
但黛西還是建議一定要趁熱吃喔!!
外層皮薄酥脆, 裡頭是軟綿綿麵皮夾著香氣十足的青蔥
帶著胡椒香氣, 真的太犯規了啦
黛西真的要說, 老闆娘的青蔥多到都爆出來了
我好愛喔~
由於山東蔥油餅是現點現做的,
所以從擀麵到製成蔥油餅需要一點時間
所以好吃鬼們, 要有耐心等待美味的山東蔥油餅喔!!
如果不想等待, 可以跟黛西一樣
先打通電話去跟老闆下訂, 然後在過去拿就不用等了
今天的下午茶不知道要吃什麼嗎?!
還不快打電話去訂山東蔥油餅
只要吃過一次, 你就會跟黛西一樣深深愛上它喔
黛西真心激推給你...........
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